五香粉配方 广东正宗五香粉配方
- 2023-05-01 18:10:27
大家好，关于五香粉配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广东正宗五香粉配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
广西五香粉配方7种
桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料,除此之外再添加一些辅助香料。五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
50年代传统五香粉配方
配方比例：5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂仁
先把锅小火烧热，然后把花椒和八角放入锅内，用锅铲翻炒一分钟，这样可以让花椒和八角的香味完全被激发出来，还可以把多余的水分炒掉，这样更有利于保存，再倒入陈皮和桂皮，小火慢炒两分钟，也可以把里面多余的水分炒掉，把里边的香味炒出来。
然后把白豆蔻砂仁草果倒进锅里，小火慢炒两分钟，然后把所有炒好的调味料倒进料理机，插上电源，把它打碎，这样五香粉就做好了。
广东正宗五香粉配方
1.砂仁100g、丁香20g、豆蔻12g、桂皮12g、山柰20g。
2.八角100g、桂皮14g、山柰19g、白胡椒7g、砂仁8g、干姜35g、甘草14g。
3.桂皮100克、八角47g，花椒42g、陈皮15g、干姜12g、小茴香18g。
四川五香粉的配方
五香粉配方一：
桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。
五香粉配方二：
桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。
五香粉配方三：
八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。
五香粉配方四：
八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。
五香粉配方五：
八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。
五香粉配方六：
砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
五香粉配方七：
八角20克，干姜5克，小茴香8克，花椒18克，陈皮6克。
五香粉配方八：
八角52克，桂皮7克，山柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。
五香粉配方九：
花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香8克。
端午节五香粉配方
五香粉是指5种香辛料研粉吗？这种理解并不准确，实际上，五香粉的香辛料是超过5种香料研磨成粉并且混合在一起。这里五香粉的“五”的理解是指酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，而不简单的5种香辛料混合物。
五香粉主要用于煎，烤或者油炸肉食类，比如炸鸡，鸭，鱼，肉等，提前在上面涂抹腌制入味，在炸的过程中让人产生强烈的食欲和味觉冲击。
五香粉的起源不可考，应该是古人流传下来的方子，五香粉香料根据各地的口味，搭配有很多种，比如四川的麻辣粉，湖南的香辣粉，还有蒸肉的五香粉等。
五香粉的5种基本原料是：花椒，丁香，肉桂，八角，小茴香籽，有的厨师为了增香，还加上干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com，我们会及时做删除处理。
